Seyval (nature)

Le Seyval Nature est un vin blanc d'exception, fermenté de manière naturelle grâce aux levures indigènes, suivi d'une seconde fermentation de 4 mois en fûts de chêne. Ce processus unique lui confère une complexité aromatique remarquable, où se mêlent des notes florales délicates, des arômes de vanille, de fruits exotiques et d'agrumes, offrant ainsi une palette fraîche et équilibrée. Ce vin blanc nature séduit par sa fraîcheur et son élégance, avec une texture agréable et une finesse qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin subtil et raffiné.

Vidal

Vin sec et fruité aux arômes de poires, de pommes et de pamplemousses. Un vin tout en fraîcheur avec un côté minéral qui sera complice de vos soirées autour d'une bonne table.

Vidal (version nature)

Le Vidal est un vin sec et fruité, qui séduit par ses arômes frais de poires, de pommes et de pamplemousses, offrant une belle fraîcheur et une délicatesse en bouche. La version nature du Vidal présente les mêmes arômes fruités, mais avec une touche minérale plus marquée, apportant une dimension supplémentaire qui renforce son caractère authentique. Ce vin est un véritable complice des moments conviviaux, qu'il s'agisse d'un apéritif entre amis ou d'un repas autour d'une bonne table. Avec sa fraîcheur séduisante, il est un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin à la fois simple et raffiné, à savourer sans modération.

Vin orange (nature)

Le Vin Orange est un vin blanc sec unique, fermenté sur pulpe avec des levures indigènes, et bénéficiant d’une malo naturelle. Elevé pendant 6 mois sur lies fines, ce vin non filtré et non collé reflète parfaitement le terroir. Son absence de sulfites ajoutés accentue son caractère naturel, ce qui en fait un produit exceptionnel. Ce vin se distingue par ses arômes de fleurs blanches, de litchi, d'orange et de clémentine, qui offrent une complexité aromatique envoûtante et une fraîcheur délicate. Classé parmi les meilleurs vins oranges du Québec, il se révèle comme un produit authentique, aux saveurs intenses et naturelles.

Rosé d'été

Un vin rosé d'assemblage aux notes de fraises des champs avec une légère pointe sucrée.

Ce vin rosé sec allie vivacité et finesse pour offrir une expérience rafraîchissante et élégante. Parfaitement équilibré, il séduit par sa légèreté et sa polyvalence.

Rouge de St-Bruno

Ce vin rouge semi-corsé est une invitation à la découverte des plaisirs du vin rouge. Avec ses arômes fruités de cerises noires et ses notes délicatement poivrées, il charme par sa présence veloutée et ses tannins souples. Il est idéal pour ceux qui souhaitent explorer le vin rouge sans se sentir intimidés.

Signé St-Bruno (version nature)

Le Signé St-Bruno est un vin mi-corsé qui séduit par sa simplicité élégante et son caractère authentique. Non filtré et sans sulfites ajoutés, il incarne parfaitement l'esprit des vins natures, offrant une expérience gustative unique. Le Signé St-Bruno est un vin qui s'adresse aux amateurs de vins natures à la recherche d'un produit au caractère affirmé, mais accessible. Sa belle complexité aromatique, sa texture veloutée et sa finale épicée en font un compagnon idéal pour vos repas conviviaux. Un incontournable à découvrir pour tous les passionnés de vins du terroir québécois.

Rouge Réserve

Le Rouge Réserve est un vin rouge corsé qui séduit dès les premières gorgées par ses arômes intenses de prunes, de mûres sauvages et d'épices, apportant une complexité fruitée et épicée. Ce vin est un véritable trésor caché, alliant une structure pleine et généreuse à une touche boisée délicate qui lui confère une profondeur supplémentaire. Composé de 50% Maréchal Foch et 50% Lucy Kuhlman, il offre une harmonie parfaite entre la richesse des fruits noirs et la subtilité du bois, créant une expérience gustative à la fois puissante et équilibrée.

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Bière blanche - Andalou

Bière de blé de type belge avec agrumes et coriandre.

Bière blonde - Palomino

Bière d’orge de type Kölsch (originaire de Cologne) avec le grain en première note, légèrement fruitée et une amertume en fin de bouche.

Bière rousse - Mustang

Bière légère et rafraîchissante avec des notes de caramel et de mélasse.

IPA - Shire

Bière de style New England, houblonnée à chaud et à froid avec 4 variétés de houblon aux notes de pamplemousse, mangue et fruit de la passion.

Double Belge - L'Attelage

Bière vieillie 4 mois en fȗts de vin fortifié (style Porto) avec des notes de noisette et de prune.

Scotch ale - Gypsy Cob

Bière brassée avec 8 grains, vieillie pendant 6 mois en fȗts (de vin rouge imprégnés à l’alcool de Vidal) aux notes de caramel butterscotch.

Emmerbier - Hanovrien

Bière de blé de couleur brune de style Emmerbier (originaire de Bavière). Notes de cassonade avec une longueur et une structure en bouche qui se compare aux complexités du vin. Fermentée avec 10% de marcs de notre Rouge Réserve.

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Frison - Porter Baltique

IBU 21

13.5%

12 mois en barriques de chêne français (brandy)

Refermentation en bouteille

Elle dégage des arômes suaves de caramel anglais (taffy) avec une pointe de noisettes et son côté fortifié rappelle de délicieuses notes de café vanillé.

Gin Gundermann

Alcool fait sur base du marc de raisins de notre vignoble

Arômates : Lière sauvage et génévrier

Eau-de-vie fine de Vidal - Brand Kessel

Nez : Pomme fraiche, poire cuite

Bouche : Bel équilibre d'acidité et de minéralité qui apportent une bonne fraîcheur en fin de bouche.

Format : 375 ml

Brandy (marcs Signé St-Bruno) - Brand Hiesel

Nez : Cassonade, tire, éther

Bouche : Sensation sucrée avec un petit goût salin. Légère amertume en fin de bouche.

Format : 375 ml

Brandy (marcs de vin de paille) - Brand Meister

Nez : Fruits confits, pruneau, bonbon anglais

Bouche : Côté sucré/boisé avec une sensation de chaleur qui dure en bouche.

Format : 375 ml

Brandy au miel - Emmabrand

Nez : Miel, rayon de miel (cire), un peu de cuir, petit côté noix.

Bouche : Miel cuit, sucre, sensation sucrée, doux en bouche. Un client nous a déjà dit: "C'est comme manger une noisette écrasée avec du miel."

Format : 375 ml